Passionnément-Truffes

2003年以来、CrystelとMichel Blanchetは、Les Halles de Lyon Paul Bocuseで稀有な情熱を守り続けてきました。それは「黒いダイヤモンド」と、その白き従兄弟への愛です。黒トリュフTuber Melanosporumと白トリュフTuber Magnatum picoの専門家である二人は、Passionnément-Truffesを、愛好家にとっても街の名だたるレストランにとっても確かな指標となる名店へと育て上げました。

当店は、相補い合う二つの顔を持っています。一方には、旬の生トリュフ、瓶詰めの黒トリュフ、香り高いオイル、そしてシェフが手がける数々の調理品を見つけられる上質な食材店。もう一方には、トリュフ・ポテトからトリュフ入りスクランブルエッグ、牛フィレのロッシーニ風から、まるごと一つのトリュフを生地で包んで焼き上げた一品まで、トリュフを気取らずに味わえるレストランがあります。

Maison Blanchetの中では、この厳格な基準が、隣接するロティスリー（焼き肉専門店）の開店によってさらに広がりました。これはシェフMichel Blanchetにとってもう一つの卓越の領域です。そのすべてを貫くのは、ただひとつの想い。それは、申し分のない食材を選び、精緻に手をかけ、Les Halles Paul Bocuseを訪れる人々に、誠実で気前よく、リヨンの心が深く息づく美食の体験をお届けすることです。